Cuvée LES MONTJOLYS
Champagne Blancs de Blancs - Grand Cru

Fiche Technique
Le terroir du "Montjoly" est un terroir Grand Cru situé au Mesnil sur Oger. Il présente un sol plus profond que la plupart des autres sites du village, constitué d'argile à silex. Les raisins qui entrent dans la composition de cette cuvée sont issus de 7 parcelles de vieilles vignes. Ils sont vinifiés séparément et suivent des vinifications différentes.

Elaborée en Malo partielle, la cuvée résulte toujours de l’assemblage d’une sélection très précise des meilleurs jus disponibles.

Chaque millésime vieillit au moins 6 ans sur lies avant dégorgement.

Les sols de ce terroir plus argileux, soutenus par la minéralité si particulière de la craie du Mesnil sur Oger confèrent à cette cuvée de Chardonnay une bouche à la fois pleine et aérienne, et une finale saline.  

Dosage : 3,5 à 4,5 g/L selon les millésimes